ナトリウムの過剰は高血圧・腎障害を招きます。カリウムとのバランスで生体内の様々な代謝の平衡を保っています。

マグネシウムは心臓病、高血圧不整脈、筋肉のけいれん、抑うつ症などを防止する働きがあります。

カルシウムと協調して働き、副甲状腺ホルモンの働きにより骨・歯等の成分となります。

硫黄は毛髪、爪の発育を高め、胆汁の生成を促進します。

ナトリウム塩として水分平衝、浸透圧の調整、酸塩基平衝に重要な働き。胃液（塩酸：HCL）の成分です。

亜鉛は味覚障害、性機能障害、骨粗鬆症の促進、免疫機能の低下などを防ぎます。

環境問題として非常に危険視されているダイオキシンの体外排泄を促進する効果があると言われています。